广东省消委会指出，厂家及商家在制销月饼时有三种“猫腻”行为值得注意。一是生产日期滞后。商家为了让消费者认为月饼是新鲜的，或想延长销售时间，往往有意把生产日期往后定几天。二是过量添加防腐剂。不少厂家为了能尽可能长久地占领市场，过量使用防腐剂，延长防腐期。据行业内人士介绍，有的月饼防腐剂使用超过国家标准两倍以上。三是旧料新做。有些不良厂家将往年剩馅料解冻后，做成月饼重新出售，质量难以保证。
广东省消委会提醒消费者购买月饼时，一看包装：月饼的包装上必须标明生产厂家、厂址、生产日期、保质期、配料表、保存条件等项目。二选厂家：应选择一些规模比较大、且有一定信誉的生产厂家和商场酒店购买，尽可能不去批发市场或小店选购散装月饼。三留票据：消费者购买月饼后应向商家索要并保留发票等凭证。四要维权：如果发现月饼质量有问题，可向消委会、工商局或食品卫生监督部门投诉索赔。
购买月饼要在五方面多加注意：一要尽量选择正规超市、商场出售的正规厂家产品，假如到小摊贩或小卖部购买一定要了解月饼来源；二要注意外包装上的厂名、厂址、生产日期、配方或主要成分、保质期限等；三是要求店家开具发票或其他有效凭证并妥善保留；四是购买月饼应选择质优价廉产品，并在保质期内食用完；五是一旦发现食用月饼后有腹痛、腹泻等不良症状，应及时就医，并向卫生监督部门或消协投诉。